KEREVİZ ÇORBASI

MALZEMELER 

• 2 orta boy kereviz
• 1 havuç
• 1 patates
• 1 küçük kurusoğan
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• Yarım limon suyu
• Zeytinyağı, karabiber, tuz

YAPILIŞI :

•  Kereviz, havuç, patates ve soğan ufak ufak küpler halinde doğranır veya robotta kıyılır
•  Tencereye konulup üzerini geçecek kadar su ilavesi ile iyice yumuşayana kadar pişirilir
•  El blenderi ile pürüz kalmayana kadar ezilir
•   Bir tencerede bir kaşık un sıvıyağda pembeleştirilip üzerine karışım dökülür.
•   Kaynayana kadar karıştırıldıktan sonra 1 bardak süt ilave edilir.
•   Çorba koyu ise sıcak su ilavesi ile kıvamı ayarlanır.
•   Karabiber, tuz ve limonsuyu ilave edilerek servise hazır hale getirilir.

Not: Sebzelerin çabuk pişmesi istenirse düdüklü tencerede de pişirilebilir.    

Afiyet Olsun ….

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

MALZEMELER :

• 2 adet tavuk budu
• 6 su bardağı su

Terbiyesi için:

• 1 yumurta
• 3-4 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un

Sosu için;

• 2-3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• Yarım limonun suyu

Üzerine;

• toz kırmızıbiber ve tereyağı

YAPILIŞI :

• ·Tavuk butlarına 6 bardak su ile pişirelim
•  Soğuyunca tavuk etlerini didikleyip haşlama suyuna ilave edip kaynamaya bırakalım
• Ayrı bir kapta yumurta yoğurt ve unu çırpıp kaynamakta olan tencereye yavaşça karıştıra karıştıra dökelim.
• Kıvamı koyulunca tuz ilave edelim
• Ezilmiş sarımsağa limon suyu ve sirke ekleyerek bir sos hazırlayalım.
• Servise sunulan çorbaların içine ilave edelim.
• Tavada kızdırılan kırmızıbiberli yağı çorba kaseleri üzerine gezdirelim

·         Afiyet Olsun …..

GAZOZLU YAĞSIZ KEK

MALZEMELER :

• 6 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı sade gazoz
• 3 çorba kaşığı ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI :

• Yumurtaları ve tozşekeri mikser ile 5 dk. İyice çırpalım
• Sade gazozu ilave edelim
• Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kıyılmış ceviz içini ayrı bir kapta karıştırıp diğer malzemelerin üzerine dökelim.
• Mikser kullanmadan tahta kaşık ile malzemeleri birbirine iyice yedirelim
• Yağlanıp unlanmış kek kalıbına bu karışımı dökelim.
• Soğuk fırına sürüp 170 derecede pembeleşene kadar pişirelim
• Bir kürdan ile pişkinliğini kontrol edip fırından soğumaya alalım.
• Kekimiz ılınınca kalıptan çıkarıp servis tabağına alalım.

Afiyet Olsun …..

ETLİ MANTAR SOTE

MALZEMELER :

• 500 gr dana kuşbaşı
• 500 gr mantar
• 1 adet orta boy soğan
• 4 adet yeşil biber
• 2-3 adet domates veya 1 kaşık salça
• Yeterince tuz ve karabiber
• 2 çorba kaşığı tereyağı

YAPILIŞI :

•   Kuşbaşı etlerimizi tencerede biraz su ilavesi ile iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim (etler çabuk pişmez ise su ilave edilebilir)
•   Farklı bir tencereye yıkanıp doğranmış mantarlarımızı ve soğanımızı alalım tereyağı ilavesi ile mantarlar suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirelim.
•  Suyunu çekmesine yakın 1-2 cm uzunluğunda yeşil biberlerimizi ilave edelim.
•  Birkaç dakika sonra kabuğu soyulup küp küp doğranmış domateslerimizi ya da salçayı ekleyelim
•  Suyu bittikten sonra ayrı tencerede pişirdiğimiz etleri ilave edelim.
•  Tuz ve kara biber ile lezzetini ayarlayalım.

Afiyet Olsun….

KAŞARLI TAVUK KÖFTESİ

MALZEMELER :

• 500 gr tavuk göğsü
• 1 çay bardağı bayat ekmek içi
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• Bir tutam kıyılmış maydanoz
• Birer çay kaşığı kimyon, karabiber, köftebaharı, tuz
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ

İçine koymak için; kaşar peyniri

Üzerine kaplamak için; 1 yumurta ve galeta unu

Kızartmak için; sıvıyağ

YAPILIŞI :

• Tavuk göğsünü mutfak robotu ile kıyma haline getirelim
• Rendelenmiş kuru soğanı, sarımsağı, yağı, maydanoz tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğuralım 
• Elimizi hafifçe yağlayarak yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, avucumuzda yassıltalım. 
• Ortasına rendelenmiş kaşar peyniri koyup kenarlarını büzdürelim. 
• Köfteleri elimizde şekillendirip hafifçe basık yuvarlak köfteler yapalım. 
• Çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartalım.

Afiyet Olsun….

PATATES KÖFTESİ

MALZEMELER :

• 4 orta boy haşlanmış patates,
• 1 kurusoğan,
• 1 yumurta,
• 2 çorba kaşığı yoğurt,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 tutam maydanoz,
• 1 er çay kaşığı karabiber, kimyon, nane, pulbiber, kırmızıbiber,
• Aldığı kadar un ve tuz,
• Kızrtmak için sıvı yağ,

YAPILIŞI :

• Bir kabın içine patates ve kurusoğanı rendeleyip diğer malzemeleri ilave edelim.

• Un ilave ederek poğaça hamuru kıvamında yoğuralım 

• Elde yuvarlak yassı köfteler yapıp kızgın yağda kızartalım.

• Sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet Olsun.... 

ETLİ PIRASA DOLMASI

MALZEMELER :

• 1 Kg pırasa,
• 1 orta boy kurusoğan,
• 250 Gr. kıyma,
• 2 çorba kaşığı pirinç,
• 1 çorba kaşığı salça,
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ,
• 1 tutam maydanoz,
• tuz, karabiber pul biber,

YAPILIŞI:

• Pırasaları 6-7cm. boyutlarında kesip, kaynayan suda 4-5 dk. haşlayalım, 
• Haşlanmış pırasaların içlerini boşaltıp, en dıştaki 4 katı tutalım,
• Kıymanın içine doğranmış soğan, pirinç, maydanoz, salça, tuz baharat ve sıvı yağ katıp içimizi hazırlayalım.
• Hazırladığımız içi pırasalara dolduralım.
• Tenceremize yatay olarak döşeyip, üzerine porselen bir tabak kapatalım,
• Tabağın kenarına kadar su doldurup orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirelim.
• İsteğe göre yoğutla servis edelim.

Afiyet Olsun....